lunes, 7 de noviembre de 2016

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO


Para los pocos amantes del chocolate negro, pero muy fascinados con los Brownies...hacemos una mezcla entre estas dos cualidades y el resultado es un Brownie de Chocolate Blanco. Aunque si tu objetivo era probar una versión diferente de este postre americano...aquí lo tienes.
Me vuelvo a reiterar en decir que este dulce tiene una infinidad de variantes, es tan codiciado que la imaginación vuela


INGREDIENTES
500grs chocolate blanco
200grs mantequilla derretida
3 huevos
150grs harina
1 cucharada de levadura
una pizca de sal
unas gotas de esencia de vainilla
150grs nueces de macadamia

1-Precalienta el horno a 180°.Mezcla la mantequilla derretida con el chocolate blanco. La mezcla se puede hacer al baño maría, resultará mejor.
2-Mezcla los huevos y el azúcar, a ésta mezcla le añades la mezcla anterior del chocolate blanco.
3-Incorpora la harina tamizada, junto con la levadura, una pizca de sal y la esencia de vainilla.
4- Vuelca la masa en una bandeja engrasada de 20x20 que pueda ir al horno. Hornéalo alrededor de 35 minutos. Sabrás que el bizcocho está hecho, cuando al introducir una aguja de punto o similar, salga limpia.



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sábado, 29 de octubre de 2016

PLUMCAKE DE CHOCOLATE Y CALABAZA PARA HALLOWEEN


Hacer este bizcocho puede encajar perfectamente en un día como Halloween, claro...si su dibujo central es una calabaza, pero puedes aprovechar esta receta para sobreponer el dibujo que más te guste. He probado a hacerlos con dibujos tan singulares como estrellas, corazones, animales...y la verdad que resulta interesante el resultado final. En esta ocasión tocaba dar el turno a algún dibujo que pudiera evocar al tema de Halloween y que mejor que una calabaza...además al ser la protagonista, tiene que formar parte de los ingredientes, no se va a notar apenas el sabor, pero va a realzar ese color naranja tan deseado.

INGREDIENTES


Para un PlumCake de Chocolate

200grs de mantequilla derretida
200grs de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
250grs de harina
15grs de cacao sin azúcar
1 cucharada de levadura

Para un PlumCake de Calabaza
200grs de mantequilla derretida
200grs de azúcar
4 huevos
150grs de puré de calabaza
1 cucharadita de esencia de vainilla
250grs de harina
1 cucharada de levadura

Para el Glaseado
250grs de azúcar glas
200ml de leche tibia


Un poco de mantequilla para engrasar el molde y unir los bizcochos.
Decoramos a gusto, yo he elegido frutos secos y bolitas decorativas.
Habrá que utilizar un molde para hacer PlumCake y un cortador de galletas, en mi caso elegí uno con forma de calabaza.



Hay que hacer dos masas distintas, una que sería de chocolate y otra de calabaza, ambas hay que hacerlas por separado pero finalmente irán ligadas una con la otra.

Haz primeramente un PlumCake de Chocolate...

Precalienta el horno a 180°.
Bate los huevos con el azúcar, hasta que lleguen a blanquearse.
Incorpora la vainilla y la mantequilla derretida.




Agrega el cacao en polvo primero, mézclalo, y añade a continuación la harina tamizada junto con la levadura.



Engrasa un recipiente y espolvorea harina. Echa la mezcla y mételo en el horno... alrededor de 40 minutos. Sabrás que está hecho el bizcocho cuando al introducir una aguja o similar salga limpia.



Una vez horneado, deja que se enfríe y sácalo del molde.
Hay que cortar el PlumCake en trozos que coincidan con el grosor de cortador de galletas.
Escoge cada trozo y haz las formas con el cortador.



Une todos los trozos con mantequilla, colócalos en fila para poder introducirlos posteriormente dentro del molde.


Haz la segunda masa de calabaza... procede a hacer los mismos pasos que con el bizcocho de chocolate.

Batimos los huevos con el azúcar, mezcla la vainilla, la mantequilla derretida y el puré de calabaza.
Finalmente incorpora la harina tamizada y la levadura.

Coge el mismo recipiente que utilizaste anteriormente, también debe estar engrasado y espolvoreado con harina.
Echa una capa fina de masa de calabaza y coloca encima los trozos que unimos anteriormente.
Vuelca el resto de la masa de calabaza hasta cubrir todo completamente.
Introdúcelo en el horno alrededor de otros 40 minutos.



Para hacer el glaseado echa el azúcar en un cuenco y vas incorporando poco a poco la leche, remueve bien y calcula cuál es el punto deseado, a mi gusto debe estar espeso pero ligero.
Con el PlumCake frío, ya puedes decorarlo con el glaseado, lo decoras a tu gusto personal...en mi caso elegí unos frutos secos y unas bolitas de azúcar de colores, como ya expliqué anteriormente...
Con estos sencillos pasos puedes atreverte a hacer este PlumCake y además echándole la calabaza consigues darle ese toque a color naranja tan original...
DEMOSTRACIÓN DE LA RECETA CON EL SIGUIENTE VÍDEO:







PUEDES VER MÁS RECETAS HALLOWEEN....


viernes, 21 de octubre de 2016

BROWNIES RELLENOS DE GALLETAS DE LIMÓN

Brownie..todo un clásico en la repostería americana, además admite un sinfín de variantes...pero siempre respetando su forma...cuadraditos de chocolate con un interior jugoso, pero algo pegajoso al comerlo. Además el clásico Brownie contiene trozos de nuez, y en algunas ocasiones trocitos de chocolate. En mi caso he querido hacerlo un poco original y le he añadido galletas rellenas de crema de limón, no es el primer caso que nos topamos con Brownies rellenos de galletas Oreo, que también se puede hacer...aunque cómo ya está un poco visto, he elegido esta forma de rellenarlos ¿qué os parece la idea?

INGREDIENTES
200grs de mantequilla
225grs de azúcar
250grs de chocolate sin leche para derretir
150grs de trocitos de chocolate
150grs de harina con levadura
3 huevos
galletas rellenas de limón
Precalienta el horno a 180°.
Derrite al baño maría en un cuenco, la mantequilla junto con el chocolate para derretir. Mezcla bien ambos ingredientes hasta que queden bien ligados.


Batimos los huevos con el azúcar. A continuación integra la mezcla anterior de chocolate con mantequilla.

Añade la harina con levadura, mezcla bien y echa los trocitos de chocolate.

Vuelca la mitad de la mezcla en una fuente de 20x20, engrasada, que pueda ir al horno.
Coloca encima las galletas de limón y vuelve a cubrir con la otra mitad de la mezcla.
Horneamos alrededor de 40 minutos. Puedes saber si se ha hecho, introduciendo una aguja de punto o similar...si sale limpia, es que ya está listo.

Y el resultado final salta a la vista...un excelente Brownie relleno de galletas de limón... todo un placer.

PUEDES VER EL VIDEO DE LA RECETA...